Веганизм (веганство, англ. veganism) — образ жизни, характеризующийся, в частности, строгим вегетарианством.
Веганы (англ. vegan) — приверженцы веганизма — питаются и пользуются только растительными продуктами, то есть полностью исключающими в своём составе компоненты животного происхождения. В числе игнорируемых продуктов питания не только мясо, птица, рыба и животные морепродукты, как и у всех вегетарианцев, но также яйца и молочные продукты.
Веганы, как правило, кроме очевидных животных продуктов питания также не используют:
- изделия, содержащие кожу, мех, шёлк, шерсть, и другие материалы животного происхождения;
- мёд;
- продукты, в состав которых входят компоненты, полученные из животных продуктов (например, желатин, глицерин);
- продукты, при изготовлении (часто — при очистке) которых использовались животные продукты (например, некоторые виды рафинированного сахара и немногие сорта алкогольных напитков);
- продукцию, которая проходила тестирование на животных (например, косметику, табак).
История:
Слово веган было образовано Дональдом Уотсоном из первых трёх и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»). Этот термин начал использоваться «Веганским обществом», основанным Уотсоном в ноябре 1944 года в Лондоне .
Во второй половине ХХ века веганизм, так же как и другие виды вегетарианства распространился, в первую очередь, в западной Европе и северной Америке, в некоторых странах которых веганами являются около 0,2 % — 0,5 % населения. Во многих крупных городах, например в Нью-Йорке и Лондоне, существуют и постоянно открываются новые веганские кафе, рестораны и другие заведения общественного питания, пекарни, и прочие учреждения. Возрастает число предприятий выпускающих продукты и разнообразные товары для веганов. В интернете существует множество онлайн-магазинов, специализирующихся на веганской продукции.
Ежегодно по инициативе «Веганского общества» 1 ноября отмечается «Международный день вегана».
Дональд Уотсон — вегетарианец с 14 лет и веган с 30 — умер в 2005 году в возрасте 95 лет.
Причины:
Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся веганами:
- этические причины; уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства.
- религиозные убеждения .
- сохранение и/или улучшение здоровья
- экологические причины — уменьшение загрязнения окужающей среды и опустошения природных ресурсов]. К примеру, на одном и том же участке земли можно вырастить зерна, бобов, картофеля, овощей, и т.п. в десятки и даже сотни раз больше, чем получить мяса при использовании этого участка для мясной промышленности.
- аллергия на животные продукты или неприятие их организмом;
В России веганы встречаются, в частности, среди последователей различных религиозных течений, в среде защитников прав животных и хиппи, которые из этических соображений ведут веганский образ жизни. Кроме того, некоторые лакто-/ово-вегетарианцы, узнав подробности о современном промышленном животноводстве становятся веганами.
Русский писатель Лев Толстой описал этические причины вегетарианства и веганизма в нескольких эссе. Одна работа Толстого — «Первая ступень» — напрямую посвящена этой теме.
Распространение:
В России и странах бывшего СССР, веганизм — явление сравнительно редкое (точные статистические данные отсутствуют), но, как и вегетарианство, становится всё более популярным.
В западных странах, где веганские продукты более доступны большей части населения, веганизм более распространён. По результатам опроса Time/CNN , опубликованном в журнале Time Magazine 7 июля 2002 года, 4 % взрослых американцев назвали себя вегетарианцами, и 5 % из них признали себя веганами (0,2 % всего населения США, то есть — около полумиллиона человек). По результатам другого опроса, веганами являются 0,9 % всех взрослых американцев .
В Великобритании, по данным исследования, 0.4 % населения (около 250.000 человек) в 2001 году являлись веганами .
В западных странах в последние десятилетия наблюдается рост числа вегетарианцев и веганов среди населения. Например, в Германии в 1983 году вегетарианцами были только 0,3 % жителей страны, а к 2001 году их количество достигло, по результатам разных опросов, от 7,3 % до 8 % всего населения. По разным данным, среди них около 200—400 тысяч веганов (от 0,25 % до 0,5 % всего населения).
Питание и здоровье:
Неоднократно утверждалось, как специалистами диетологами, так и самими веганами, что только спланированная веганская диета может быть полноценной.
Веганская кухня:
Вегетарианская кухня в целом, и веганская в частности, объединяет в себе как оригинальные традиционные блюда разных народов мира, так и их адаптированные — т. н. «веганизированые» — версии. Рецепты могут быть «веганизированы» путём замены животных продуктов растительными.
Социологическая ситуация:
Веганы так же, как и вегетарианцы, зачастую сталкиваются с непониманием людей, употребляющих в пищу мясо и прочие животные продукты. Причины частичного неприятия веганства социальным большинством могут быть самого разного характера, в частности:
- принятые большинством, отчасти консервативные и исторически сложившиеся, понятия о нормах, привычки, убеждения и предубеждения;
- невежество или консервативность в отношении диетологической стороны веганства;
- безразличие к страданиям и умерщвлению животных.
Критика:
Некоторые невеганы критикуют веганство по разным причинам. Некоторые из них:
- неудобства и ограничения, связанные с приготовлением и приобретением продуктов питания и одежды;
- гипотеза, что исключительно растительное питание не обеспечивает организм человека всем необходимым;
- в отдельных случаях — недостаточная усваиваемость организмом витаминов, минералов, белка и т. д. из растительной пищи;
- подозрение веганов в следовании философии, которая уравнивает животных и людей, что для многих является неприемлемым.
- попытка вести веганский образ жизни при недостаточной осведомлённости в диетологии веганского питания, что может привести к негативным последствиям для здоровья человека.
- наличие в средствах массовой информации публикаций, в формулировке или интерпретации которых веганы или веганизм выставлены в отрицательном свете.
Знаменитости-веганы:
Джиллиан Андерсон
Сэмюэль Л. Джексон
Янез Дрновшек (второй президент Словении)
Том Йорк
Пол Маккартни (группа The Beatles)
Моби
Моррисси (группа The Smiths)
Шинейд О’Коннор
Pink
Натали Портман
Принс
Деннис Родман
Алисия Сильверстоун
Доминик Суэйн
Билл Уорд (группа Black Sabbath)
Хоакин Феникс
Вуди Хэррелсон
Тоби Магуайр
Источник: ru.wikipedia.org
|
